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        湖南省株洲市禁產禁銷無標識臘豬肉制品

         

        文章來源:中國畜牧獸醫報  作者: 更新時間:2013-12-14
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          為規范臘制品市場、杜絕病死豬肉熏制的臘肉流向市場,湖南省株洲市政府近日出臺《關于禁止生產加工經營使用無標識臘豬肉制品的通告》,規定自12月10日起,該市禁止所有生產單位、市場及餐飲店生產加工經營使用無標識臘豬肉制品,違反要求的單位將面臨查處。

          據了解,腌臘制品的腌制工藝十分重要,在腌制過程中要進行控溫,如果高溫腌熏,豬肉的脂肪可能產生出三四苯病芘這種致癌物質。腌臘制品中亞硝酸鹽的量也有規定,如果超標使用也會致癌。業內人士表示,株洲以政府通告名義強力規范臘豬肉制品,是在全國開先河之舉。

          據株洲市食安辦調查,目前臘肉制品市場主要存在以下問題:各類食品生產經營單位普遍存在生產加工、銷售、經營無標識臘肉制品的現象;臘肉制品多為食品生產加工小作坊生產,衛生條件極其惡劣,食品安全缺乏保障;臘豬肉制品已成為病死豬肉回流餐桌的主要途徑,安全隱患較其他臘制品更大。

          為此,株洲市政府根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品標識管理規定》等法律法規制定了此次《通告》,禁止非法生產加工、出售無標識的臘肉制品(自產自用的除外)。無標識的臘豬肉制品是指無生產者名稱和地址、生產日期、保質期、產品名稱、成分及QS(企業食品生產許可)標識的臘肉制品。

          《通告》規定,在生產環節,凡從事臘肉制品生產加工的企業(含制售分離食品小作坊),應向質量技術監督部門申請,依法取得食品生產許可證,憑食品生產許可證和營業執照方可生產加工相應品種的臘肉制品;在流通環節,農貿市場、超市等出售的臘豬肉制品必須有標志標牌,注明了產品的信息。在餐飲消費環節,餐飲單位應當按照《食品安全法》及有關規定,嚴格執行采購索證索票制度,不得購進和使用非法生產加工無標識的臘肉制品。

          株洲市政府表示,自12月10日起,凡違反《通告》要求的,質監、工商、食藥監等相關部門將依法依規查處,涉嫌犯罪的,將依法移送司法機關追究刑事責任。

           
         
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